안녕하세요
바른 먹거리 사랑채입니다
대추고에 대해 알려드릴께요~~
대추고 만드는 과정
대추고는 몸에 좋은 대추를 오랜 시간 끓이고 걸러서 만든 건강식이에요. 대추를 달콤하고 부드럽게 만들어, 차로 마시거나 빵에 발라 먹을 수 있어요. 오늘은 대추고를 어떻게 만드는지 쉽게 알려줄게요!
1. 대추고란 무엇인가요?
대추고는 대추를 푹 끓여서 만든 달콤한 농축액이에요. 옛날부터 우리 조상님들은 대추고를 만들어 건강을 챙겼어요. 감기에 걸렸을 때 따뜻한 물에 타서 마시면 몸이 따뜻해지고, 피곤할 때 먹으면 힘이 나요.
2. 대추고를 만들려면 무엇이 필요할까요?
- 대추: 90% (씨가 굵고 달콤한 햇대추를 사용하면 좋아요!)
- 엿기름 조청: 10% (더 깊은 맛을 내줘요.)
- 물: 대추를 삶을 때 필요해요.
- 큰 냄비(가마솥이 있으면 더 좋아요!)
- 체(구멍이 있는 그릇) 또는 면포(얇은 천)
- 숟가락과 주걱
3. 대추고 만드는 과정
대추고를 만들려면 3일 동안 정성이 필요해요!
첫째 날: 대추를 깨끗이 씻고 삶아요
- 대추를 물에 깨끗이 씻어요. (흙이나 먼지가 묻어 있을 수 있어요.)
- 큰 냄비에 물을 넣고 대추를 푹 삶아요. (약 6~8시간 정도!)
- 대추가 푹 익어서 아주 물러지면 불을 끄고 식혀요.
둘째 날: 씨와 껍질을 걸러내요
- 푹 삶아진 대추를 체에 올려놓고 숟가락으로 꾹꾹 눌러요.
- 대추의 씨와 껍질은 체 위에 남고, 부드러운 살만 밑으로 내려와요.
- 손으로 직접 으깨면서 씨와 껍질을 완전히 분리해요.
셋째 날: 대추 살을 약한 불에서 조려요
- 걸러낸 대추 살을 냄비에 다시 넣고 약한 불에서 천천히 끓여요.
- 주걱으로 계속 저어주면서 눌어붙지 않게 해요.
- 점점 걸쭉해지면 완성! 식혀서 유리병에 담아요.
4. 대추고는 왜 몸에 좋을까요?
✅ 면역력을 높여요 – 감기를 예방하고 몸을 따뜻하게 해줘요. ✅ 피로를 풀어줘요 – 지쳤을 때 한 숟가락 먹으면 기운이 나요. ✅ 혈액 순환을 도와요 – 손발이 차가운 사람에게 좋아요. ✅ 소화에 좋아요 – 변비 예방에 도움을 줘요. ✅ 잠을 푹 잘 수 있어요 – 밤에 따뜻한 물에 타서 마시면 숙면을 도와줘요.
5. 대추고를 먹을 때 주의할 점!
❗ 너무 많이 먹으면 안 돼요! – 대추고는 건강에 좋지만, 당분이 많아서 하루 한두 숟가락만 먹어요. ❗ 당뇨가 있는 사람은 조심! – 달콤한 맛이 있어서 혈당이 올라갈 수 있어요. ❗ 냉장 보관 필수! – 실온에 두면 상할 수 있으니 꼭 냉장고에 넣어 보관해요.
6. 대추고는 이렇게 먹어요!
🥄 대추차: 따뜻한 물에 한 숟가락 넣어 마셔요. 🥄 빵이나 떡에 발라 먹어요: 천연 잼처럼 사용할 수 있어요. 🥄 요리에 활용: 고기 요리에 넣으면 감칠맛이 좋아져요.
7. 결론
대추고는 오랜 시간 정성을 들여 만들어야 해요. 하지만 그만큼 건강에 좋고, 몸을 따뜻하게 해주는 최고의 자연 건강식품이에요. 유치원 친구들도 이제 대추고가 어떻게 만들어지는지 알겠죠? 집에서도 엄마, 아빠와 함께 만들어 보면 정말 재미있을 거예요!