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사랑채 블로그입니다
묵은지 김치찜 초간단 레시피, 실패 없는 집밥 요리
깊고 진한 맛을 간단하게 끓여내는 묵은지 김치찜 비법
묵은지는 오래 익을수록 깊고 구수한 풍미가 살아납니다.
그래서 복잡한 양념 없이도 김치찜을 끓이면 밥도둑이 따로 없죠.
특히 돼지고기와 만나면 부드럽고 칼칼한 맛이 조화를 이루어 누구나 만족할 수 있는 메뉴가 됩니다.
오늘은 집에서도 간단하게 완성할 수 있는 묵은지 김치찜 초간단 레시피를 소개합니다.
기본 재료 준비
묵은지, 돼지고기(삼겹살 또는 목살), 양파, 대파, 다진 마늘, 국간장, 설탕, 물이 필요합니다.
삼겹살 대신 꽁치캔이나 참치캔을 넣어도 좋습니다.
김치 손질 팁
묵은지는 길게 그대로 넣어도 되고, 먹기 좋게 토막 내도 됩니다.
속이 많으면 일부를 덜어내고 줄기와 잎이 고르게 섞이도록 준비하세요.
냄비에 재료 층 쌓기
냄비 맨 아래에 돼지고기를 올리고, 그 위에 묵은지를 덮어줍니다.
고기 기름과 김치가 어우러져 국물이 깊게 우러납니다.
초간단 양념 비율
다진 마늘 1스푼, 국간장 2스푼, 설탕 0.5스푼이면 충분합니다.
묵은지 자체가 양념이 되어 불필요한 조미료는 오히려 방해가 됩니다.
끓이는 방법
센 불에서 끓이다가 한번 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄여 최소 30분 이상 푹 끓여주세요.
오래 끓일수록 묵은지가 풀어지고 국물 맛이 더 깊어집니다.
마지막 간 맞추기
마무리 단계에서 대파를 넣어 향을 더해 주세요.
국물을 맛보고 간이 부족하면 소금이나 국간장으로 살짝만 조절합니다.
응용 아이디어
남은 김치찜 국물에 라면사리, 두부, 버섯을 추가하면 새로운 요리가 완성됩니다.
밥 비벼 먹는 것도 최고의 활용법입니다.
묵은지 김치찜 조합표
추가 재료 어울림 정도 활용 아이디어
| 돼지고기 | 최고 | 전통 김치찜 |
| 꽁치캔 | 아주 좋음 | 별미 김치찜 |
| 두부 | 좋음 | 담백한 조화 |
| 라면사리 | 색다름 | 남은 국물 활용 |
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