안녕하세요
사랑채입니다
부추하면 겨울을 이겨낸 대표적인 먹거리 나물입니다
부추는 향이 좋고 영양도 풍부해서 다양한 반찬으로 즐길 수 있어요. 유치원생도 쉽게 이해할 수 있도록 부추로 만들 수 있는 맛있는 반찬 10가지를 알려줄게요!
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1. 부추 겉절이 (새콤달콤 부추 무침)
부추를 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 잘라요. 여기에 간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 참기름을 넣고 조물조물 무치면 끝! 새콤달콤한 맛이라 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요.
2. 부추 계란찜
계란을 풀고 부추를 잘게 썰어 넣어요. 소금과 물을 조금 넣어 잘 섞은 뒤, 냄비에 넣고 약한 불에서 뚜껑을 덮어 익히면 부드러운 부추 계란찜이 완성돼요.
3. 부추전 (부추 부침개)
부침가루(혹은 밀가루)에 물을 넣고 반죽을 만들어요. 여기에 잘게 썬 부추를 넣고 섞어요. 기름을 두른 팬에 반죽을 얇게 펴서 노릇하게 부쳐주면 맛있는 부추전이 돼요. 간장에 찍어 먹으면 더 맛있어요!
4. 부추 달걀볶음
프라이팬에 기름을 두르고 계란을 풀어서 먼저 볶아요. 반쯤 익으면 부추를 넣고 살짝 더 볶아주세요. 간장이나 소금을 조금 넣어 간을 맞추면 간단하지만 맛있는 반찬이 완성돼요.
5. 부추 두부무침
두부를 끓는 물에 데쳐 물기를 빼고 으깨요. 부추는 잘게 썰고 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞어주면 고소한 부추 두부무침이 돼요.
6. 부추 김치
배추김치보다 간단해요! 부추를 적당한 길이로 자르고, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓(또는 간장), 설탕, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐요. 하루 정도 숙성하면 더욱 맛있어요.
7. 부추 오이무침
오이를 얇게 썰고 부추도 잘게 잘라요. 여기에 고춧가루, 식초, 간장, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣고 버무리면 상큼하고 아삭한 반찬이 완성돼요.
8. 부추 나물 (부추 데침무침)
부추를 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈요. 물기를 꼭 짜고 간장, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무치면 부드러운 부추 나물이 돼요.
9. 부추 소시지 볶음
소시지를 어슷하게 썰고, 팬에 기름을 두르고 먼저 볶아요. 어느 정도 익으면 부추를 넣고 간장이나 케찹을 넣어 살짝 볶아주면 돼요. 아이들이 특히 좋아하는 반찬이에요.
10. 부추 감자전
감자를 강판에 갈고, 물기를 살짝 짜요. 여기에 부추를 잘게 썰어 넣고 소금으로 간을 해요. 반죽을 팬에 얇게 부쳐서 노릇하게 익히면 바삭하고 맛있는 부추 감자전이 완성돼요.
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이렇게 10가지 반찬을 만들 수 있어요. 부추는 향이 강하지 않아서 여러 요리에 잘 어울리고, 아이들도 먹기 좋아요. 어떤 반찬을 만들어 보고 싶나요?