안녕하세요
사랑채입니다
소화 잘 되고 든든한 계란죽, 이렇게 끓이면 맛과 영양 모두 챙깁니다
입맛이 없거나 몸이 아플 때,
뜨끈하고 부드러운 한 그릇으로 위안을 주는 대표 음식이 계란죽입니다.
쌀 대신 밥으로, 물 대신 육수로, 계란의 고소함을 더해 영양까지 잡을 수 있는 계란죽 레시피를 소개합니다.
아이부터 어른까지 누구에게나 부담 없는 위 편한 한 끼, 지금 바로 시작해보세요.
기본 재료로도 깊은 맛을 내는 비결
계란죽은 준비 재료가 간단하지만 조리 순서와 불 조절에 따라 맛이 크게 달라집니다.
가장 중요한 건 계란을 넣는 타이밍과 밥의 풀림 정도입니다.
기본 재료 양 대체 팁
| 밥 | 1공기 | 찬밥 가능 |
| 계란 | 1~2개 | 신선한 계란 사용 |
| 물 또는 육수 | 3컵 | 멸치육수, 닭육수 추천 |
| 소금 | 약간 | 간장 대체 가능 |
| 참기름 | 0.5큰술 | 고소함 추가 |
순한 맛의 기본 계란죽 레시피
1단계: 냄비에 참기름을 두르고 밥을 1~2분 볶아줍니다.
2단계: 따뜻한 물이나 육수를 3컵 부은 후, 중불에서 끓입니다.
3단계: 밥알이 퍼지기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 반쯤 덮어 5분간 끓입니다.
4단계: 불을 끄기 직전, 잘 풀어둔 계란을 천천히 부으면서 젓지 않고 10초 기다립니다.
5단계: 젓지 않고 계란이 자연스럽게 익은 후, 마지막에 살짝 저어 마무리합니다.
계란죽 실패 없이 만들기 위한 핵심 팁
계란은 절대 센 불에서 휘젓지 말 것!
이러면 계란이 뭉치거나 질겨져 부드러운 식감이 사라집니다.
불을 끈 후 여열로 익히면 노란빛이 살아 있으면서도 고소함이 배가됩니다.
환자식이나 아이용으로 부드럽게 만드는 방법
밥 대신 쌀을 불려서 사용하는 경우, 30분 이상 불림 후 약한 불에서 충분히 푹 끓이는 것이 중요합니다.
양파즙, 당근즙을 살짝 넣으면 단맛이 살아나 입맛을 돋우고 영양 보강도 됩니다.
"병원식으로도 자주 나오는 계란죽, 순하면서도 속에 부담이 없는 최고의 회복 음식입니다."
계란죽에 잘 어울리는 토핑 제안
토핑 효과
| 김가루 | 감칠맛 추가 |
| 다진 파 | 향긋한 마무리 |
| 깨소금 | 고소한 맛 강화 |
| 참치 or 닭가슴살 | 단백질 보충 |
| 새우 or 조개살 | 해산물 풍미 추가 |
언제 먹어도 부담 없는 계란죽, 이런 날 특히 추천해요
- 감기나 장염 등으로 소화가 힘든 날
- 치과 치료 후, 딱딱한 음식이 어려울 때
- 아침에 따뜻하게 속을 데우고 싶을 때
- 아이 간식이나 노약자 간편식이 필요할 때
이처럼 계란죽은 부드럽고 속 편한 한 끼로, 온 가족의 건강을 위한 좋은 선택입니다.