전자레인지로 아주 퍽퍽한 고구마 찌는법! 촉촉하게 익히는 방법

전자레인지로 퍽퍽한 고구마를 촉촉하게 익히는 방법을 알려드립니다. 고구마 찌는법과 전자레인지 조리시간, 물을 활용하는 방법까지 실패 없이 익히는 기준을 정리했습니다.

전자레인지로 아주 퍽퍽한 고구마 찌는법! 촉촉하게 익히는 방법

전자레인지로 고구마 찌는법을 찾는다면 퍽퍽해지는 것이 가장 큰 고민일 수 있습니다. 특히 밤고구마처럼 원래 포슬포슬한 품종은 전자레인지에 오래 돌리면 수분이 빠지면서 목이 막힐 정도로 퍽퍽해지기도 하는데요. 이럴 때는 고구마에 수분을 보충하고 조리시간을 나눠서 확인하는 방법이 좋습니다.

전자레인지로 아주 퍽퍽한 고구마 찌는법!

전자레인지로 고구마를 찌면 퍽퍽한 이유

전자레인지는 고구마 내부의 수분을 이용해 빠르게 가열합니다.

문제는 조리시간이 길어질수록 수분이 계속 빠져나가면서 고구마가 마를 수 있다는 점입니다.

특히 작은 고구마를 큰 고구마와 같은 시간 동안 돌리거나, 한 번에 너무 오래 가열하면 겉과 속이 모두 퍽퍽해질 수 있습니다.

따라서 전자레인지에서는 한 번에 오래 돌리는 것보다 짧게 조리하고 상태를 확인하는 방식이 안전합니다.

퍽퍽한 고구마 전자레인지로 촉촉하게 익히는법

1. 고구마를 깨끗하게 씻기

먼저 고구마를 흐르는 물에 깨끗하게 씻습니다.

껍질째 조리할 경우 표면에 묻어 있는 흙을 꼼꼼하게 제거해주세요.

2. 고구마에 수분을 더하기

전자레인지용 용기에 고구마를 넣고 물 2~3큰술 정도를 함께 넣습니다.

고구마가 물에 잠길 필요는 없습니다.

물을 넣으면 전자레인지 안에서 수분이 발생하면서 고구마가 지나치게 마르는 것을 줄이는 데 도움이 됩니다.

3. 젖은 키친타월 활용하기

고구마 표면에 물을 살짝 묻힌 뒤 젖은 키친타월로 감싸는 방법도 있습니다.

다만 전자레인지에 사용할 수 있는 키친타월인지 확인해야 하며, 일반적으로 금속 성분이 들어간 제품이나 알루미늄 포일은 사용하면 안 됩니다.

4. 전자레인지에서 나눠서 익히기

중간 크기의 고구마 1~2개라면 우선 700W 기준 4~5분 정도 가열한 뒤 상태를 확인합니다.

아직 단단하다면 뒤집어서 2~3분씩 추가로 가열해주세요.

전자레인지의 출력과 고구마 크기에 따라 시간이 달라지기 때문에 처음부터 10분 이상 길게 설정하는 것보다 나누어 조리하는 편이 좋습니다.

고구마 전자레인지 찌는시간은?

고구마의 크기와 전자레인지 출력에 따라 차이가 있습니다.

대략적인 기준은 다음과 같습니다.

고구마 크기700W 기준

작은 고구마 1개	약 4~6분
중간 크기 1개	약 5~8분
중간 크기 2개	약 8~12분
큰 고구마	10분 이상, 나누어 확인

위 시간은 참고용입니다.

고구마가 익었는지는 마지막에 젓가락이나 꼬치로 확인하는 것이 가장 좋습니다.

가장 두꺼운 부분에 찔렀을 때 저항 없이 부드럽게 들어가면 완성입니다.

이미 퍽퍽해진 고구마도 살릴 수 있을까?

이미 전자레인지에 돌려 퍽퍽해진 고구마라면 완전히 처음 상태로 되돌리기는 어렵습니다.

하지만 수분을 조금 보충하면 먹기 편하게 만들 수 있습니다.

고구마를 반으로 잘라 접시에 놓고 물을 소량 뿌린 뒤 전자레인지용 덮개를 씌워 짧게 추가 가열해보세요.

한 번에 오래 가열하기보다는 30초~1분 단위로 상태를 확인하는 것이 좋습니다.

고구마의 수분 상태에 따라 차이가 있으므로 필요한 만큼만 추가하는 것이 핵심입니다.

전자레인지 고구마 찌는법에서 주의할 점

고구마를 그대로 오래 돌리지 않기

껍질째 고구마를 전자레인지에 조리할 때는 내부에서 증기가 발생할 수 있습니다.

따라서 고구마 표면에 포크 등으로 몇 군데 구멍을 내거나, 적절한 방법으로 수분이 빠져나갈 수 있도록 조리하는 것이 좋습니다.

밀폐용기를 사용하지 않기

전자레인지 조리 중에는 내부 압력이 올라갈 수 있으므로 완전히 밀폐된 용기를 사용하는 것은 피해야 합니다.

전자레인지 사용이 가능한 용기와 덮개를 사용하고, 증기가 빠져나갈 수 있도록 해주세요.

조리 직후 바로 만지지 않기

전자레인지에서 꺼낸 고구마와 용기는 매우 뜨거울 수 있습니다.

특히 내부에 발생한 증기로 화상을 입을 수 있으니 꺼낼 때 주의하고 잠시 식힌 후 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

촉촉한 고구마를 원한다면 이것만 기억하세요

전자레인지로 고구마를 익힐 때 퍽퍽함을 줄이는 핵심은 수분과 조리시간입니다.

1. 고구마를 깨끗하게 씻기
2. 물을 소량 활용하기
3. 전자레인지용 용기 사용하기
4. 한 번에 오래 돌리지 않고 나눠서 가열하기
5. 젓가락으로 가장 두꺼운 부분 확인하기
6. 익은 뒤 잠시 식혀 먹기

특히 밤고구마는 원래 포슬포슬한 식감이 강하기 때문에 완전히 촉촉한 식감을 원한다면 전자레인지보다 찜기를 이용하는 방법도 고려할 수 있습니다.

반대로 시간을 절약하면서 간단하게 익히고 싶다면 전자레인지 조리법이 편리합니다.

결국 고구마의 크기에 맞춰 시간을 조절하고, 중간중간 익힘 정도를 확인하는 것이 퍽퍽하지 않고 맛있게 익히는 가장 현실적인 방법입니다.

 

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