안녕하세요 사랑채입니다
시금치보다 칼슘 3배! 알고 보면 더 대단한 봄나물
비듬처럼 생겼다고 붙여진 이름, '비듬나물'은
봄철 산과 들에서 흔하게 자라지만 대부분 그 가치를 모른 채 지나치는 나물입니다.
특히 시금치보다 3배 이상 많은 칼슘과 풍부한 철분, 베타카로틴을 함유해
관절 건강, 뼈 강화, 피부 보습까지 도움을 주는 슈퍼푸드로 재조명되고 있습니다.
이 글에서는 비듬나물의 효능, 손질법, 조리법, 그리고 다양한 활용법까지 모두 소개합니다.
비듬나물, 어떤 식물인가요?
비듬나물은 봄철 들이나 야산, 밭 가장자리에서 자라는 야생나물로
잎이 부드럽고 은은한 향이 있어 된장무침이나 나물무침에 자주 활용됩니다.
학명은 Cerastium spp.로, 쌍떡잎식물 석죽과에 속하는 식물입니다.
시금치보다 강하다? 칼슘 함량 비교
나물 종류 100g당 칼슘 함량 비고
| 시금치 | 약 93mg | 일반 채소 중 높음 |
| 비듬나물 | 약 280mg | 칼슘 고함량 |
하루 한 접시만 먹어도 성인 기준 칼슘 필요량의 약 25% 이상을 채울 수 있어
특히 골다공증 예방, 어린이 성장기, 중장년층 건강식으로 매우 유익합니다.
준비 재료와 손질법
재료 용량 또는 수량 비고
| 비듬나물 | 한 줌 (200g 내외) | 데치기 전 무게 |
| 소금 | 약간 | 데칠 때 사용 |
| 된장 or 고추장 | 1큰술 | 무침용 양념 |
| 참기름 | 1작은술 | 풍미용 |
| 깨소금 | 약간 | 선택 재료 |
잎과 줄기를 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈야 쓴맛과 풋내가 제거됩니다.
잎이 연하기 때문에 데치는 시간은 끓는 물에 약 20초 정도가 적당합니다.
만드는 법: 비듬나물 된장무침 레시피
1단계: 끓는 물에 소금 약간을 넣고 비듬나물을 20초간 데칩니다
2단계: 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 썰어 둡니다
3단계: 된장 1큰술, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무칩니다
4단계: 5분 정도 두면 간이 잘 배고 향이 올라옵니다
이렇게 만든 무침은 밥반찬, 비빔밥용, 도시락 반찬으로도 활용 가능합니다.
비듬나물의 효능, 이렇게 다양합니다
"봄철 해독작용에 탁월하고 항산화 성분 풍부"
베타카로틴과 플라보노이드 계열 성분이 풍부해 면역력 강화에 도움을 주며,
칼슘과 철분 함량이 뛰어나 뼈 건강, 빈혈 예방에 특히 효과적입니다.
피부 트러블 개선, 장 기능 조절에도 도움이 되는 봄 해독용 나물로 제격입니다.
다양하게 활용할 수 있는 조리법
비듬나물은 단순한 무침뿐 아니라
된장국, 부침개, 비빔밥, 겉절이, 생채로도 널리 활용할 수 있습니다.
특히 생으로 쌈처럼 싸먹는 방법도 가능할 정도로 연하고 부드럽습니다.
데친 후 냉동 보관하면 봄철 이후에도 즐길 수 있어 계절 보존식으로도 적합합니다.
