반응형 황매실3 달콤한 매실의 비밀, 청매실·황매실 이렇게 활용하면 최고! 달콤한 매실의 비밀, 청매실·황매실 이렇게 활용하면 최고!청매실은 시원하게, 황매실은 향긋하게! 과일별 특성을 살려봐요여름이면 빼놓을 수 없는 과일, 매실!신맛이 강한 청매실과 향긋하고 부드러운 황매실은같은 나무에서 나지만 수확 시기와 숙성 정도에 따라 전혀 다른 맛과 향을 가집니다.그렇다면 이 둘, 어떻게 활용해야 각각의 장점을 살릴 수 있을까요?매실 고유의 맛을 극대화하는 사용법을 지금부터 알려드릴게요! 황매실 바로 주문하기 청매실은 새콤달콤한 기본 청 만들기에 최고청매실은 단단하고 신맛이 강해매실청, 매실식초, 장아찌 등으로 활용할 때감칠맛과 깔끔한 끝맛이 살아납니다.설탕과 1:1 비율로 담그면 시원하고 상쾌한 매실청이 완성되며숙성 후 거른 매실청은 탄산수나 요리에 두루 활용할 수 있어요.활용 품목.. 2025. 6. 28. 아직도 헷갈려요? 청매실·황매실·홍매실 수확 시기 완전 정리! 아직도 헷갈려요? 청매실·황매실·홍매실 수확 시기 완전 정리!매실도 시기 따라 이름이 다르다? 정확한 수확 시점 총정리!매실청 담글 때 “이게 청매실이에요, 황매실이에요?” 하고 묻는 분들 많으시죠?사실 세 매실은 '품종'이 아니라 '익는 시기'와 '숙성도'에 따라 부르는 이름입니다.언제 따느냐에 따라 맛, 향, 용도도 완전히 달라지므로정확한 수확 시기를 아는 것이 가장 중요합니다.이제부터 청·황·홍매실의 수확 시기를 한눈에 정리해드립니다! 황매실 바로 주문하기 청매실: 5월 중하순, 가장 먼저 수확되는 초록빛 매실청매실은 매실이 덜 익은 상태에서단단하고 푸르를 때 수확한 매실을 말합니다.대개 5월 중하순부터 6월 초까지가 제철이며신맛이 강하고 단단해서 매실청, 장아찌용으로 가장 많이 사용됩니다.무르기 .. 2025. 6. 28. 향이 다른 황매실, 매실청 맛이 깊어지는 진짜 이유 향이 다른 황매실, 매실청 맛이 깊어지는 진짜 이유같은 매실인데 왜 황매실로 담근 청이 더 맛있을까요?초여름이면 많은 분들이 매실청을 담그기 시작합니다. 그런데 ‘청매실’ 대신 ‘황매실’을 선택한 분들은 한결같이 말합니다. “향이 다르다”, “풍미가 더 깊다”. 도대체 무엇이 달라서 맛 차이가 나는 걸까요? 이번 글에서는 황매실로 담근 매실청이 더 맛있어지는 과학적이고 실질적인 이유를 정리해드립니다.황매실과 청매실, 성분부터 다르다황매실은 청매실보다 수확 시기가 늦고햇빛을 더 받아 과일 속 당도와 향이 더 진해집니다.청매실은 단단하고 신맛이 강한 반면,황매실은 단맛과 향이 자연스럽게 우러나청으로 담갔을 때 더 깊고 부드러운 풍미를 만들어냅니다. 광양 황매실 바로 주문하기 숙성과정에서 ‘향’ 성분이 더 많.. 2025. 6. 28. 이전 1 다음
