남은 전찌개 레시피 전요리 섞어찌개 맛있게 끓이는 법

명절에 남은 전을 활용해 얼큰하고 칼칼한 전찌개를 만들어보세요. 다양한 전요리를 섞어 끓이는 섞어찌개 레시피와 육수, 양념 비율, 전이 부서지지 않게 끓이는 방법까지 알려드립니다.

남은 전찌개 레시피 전요리 섞어찌개 맛있게 끓이는 법

남은 전찌개 레시피는 명절 후 냉장고에 남은 전을 활용해 간단하게 한 끼를 해결할 수 있는 좋은 방법입니다. 동그랑땡, 동태전, 두부전, 호박전 등 여러 전요리를 함께 넣고 얼큰한 양념으로 끓이면 각각의 맛이 어우러진 전 섞어찌개가 됩니다.

남은 전찌개 레시피 전요리

남은 전찌개 재료

2~3인분 기준입니다.

• 남은 전 300~400g
• 김치 1컵
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개
• 두부 1/2모
• 버섯 한 줌
• 멸치육수 또는 다시마 육수 3컵

전은 종류가 다양할수록 맛이 더욱 풍성해집니다.

동그랑땡, 동태전, 깻잎전, 두부전, 호박전, 고추전 등 냉장고에 남아 있는 전을 골고루 활용해 보세요.

전찌개 양념

• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 국간장 1큰술
• 참치액젓 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 맛술 1큰술
• 후춧가루 약간

전 자체에 간이 되어 있기 때문에 양념은 처음부터 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다.

육수와 전을 넣고 끓인 뒤 마지막에 맛을 보고 부족한 간을 추가하세요.

남은 전찌개 만드는 법

STEP 1. 전과 채소 준비하기

남은 전은 너무 작게 자르지 않고 먹기 좋은 크기로 준비합니다.

양파와 대파는 적당한 크기로 썰고 두부도 도톰하게 썰어주세요.

김치를 넣으면 전의 느끼한 맛을 잡아주면서 국물에 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.

STEP 2. 냄비에 김치와 채소 넣기

냄비 바닥에 김치를 먼저 깔고 양파와 버섯, 두부를 올려주세요.

그 위에 준비한 전을 가지런히 담습니다.

전은 너무 많이 겹쳐 놓기보다는 국물이 골고루 닿도록 배치하는 것이 좋습니다.

STEP 3. 육수와 양념 넣기

멸치육수나 다시마 육수 3컵 정도를 붓습니다.

고춧가루, 고추장, 국간장, 액젓, 다진 마늘, 맛술을 넣어 양념합니다.

처음부터 국물을 너무 많이 붓기보다는 재료가 자작하게 잠길 정도로 넣고 부족하면 추가하는 방법이 좋습니다.

STEP 4. 중불에서 끓이기

처음에는 센 불로 끓이다가 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄입니다.

전에서 기름과 맛이 국물로 배어나오면서 자연스럽게 깊은 맛이 만들어집니다.

다만 전을 계속 뒤적이면 쉽게 부서질 수 있으므로 숟가락으로 휘젓기보다는 국물을 위로 끼얹어가며 끓이는 것이 좋습니다.

STEP 5. 대파와 청양고추 넣기

찌개가 충분히 끓고 국물 맛이 어우러지면 대파와 청양고추를 넣습니다.

칼칼한 맛을 좋아한다면 청양고추를 조금 더 넣어도 좋습니다.

마지막에 국물 맛을 보고 싱거우면 국간장이나 액젓을 소량 추가합니다.

전찌개 맛있게 만드는 핵심

전을 너무 오래 끓이지 마세요

전은 이미 익혀진 음식이기 때문에 오래 끓이면 부서지고 국물이 지나치게 걸쭉해질 수 있습니다.

국물이 충분히 끓어 재료의 맛이 어우러지는 정도로 조리하면 좋습니다.

김치를 넣으면 느끼함이 줄어요

명절 전은 기름에 부친 음식이라 여러 종류를 한꺼번에 먹으면 다소 느끼할 수 있습니다.

김치와 청양고추를 넣으면 느끼한 맛을 잡고 얼큰한 국물을 만들 수 있습니다.

전 종류에 따라 간을 조절하세요

동그랑땡이나 고기전처럼 간이 강한 전이 많다면 양념을 조금 줄이는 것이 좋습니다.

반대로 담백한 두부전이나 채소전이 많다면 기본 양념을 넣어도 맛이 잘 맞습니다.

남은 전 활용하기 좋은 섞어찌개

전찌개는 정해진 전만 넣어야 하는 요리가 아닙니다.

냉장고에 남은 전을 종류별로 조금씩 넣어 명절 전 모둠찌개처럼 만들어도 좋습니다.

특히 동그랑땡의 고소한 맛, 동태전의 담백한 맛, 김치의 칼칼한 맛이 어우러지면 밥과 함께 먹기 좋은 얼큰한 찌개가 됩니다.

명절이 지나고 남은 전이 냉장고에 가득하다면 그냥 데워 먹기보다 남은 전찌개로 색다르게 활용해 보세요. 전의 종류가 조금씩 달라도 함께 끓이면 국물에 맛이 어우러져 든든한 한 끼 메뉴가 됩니다.

 

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