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사랑채 블로그입니다
두부강정은 튀기지 않아도 이렇게 맛있게 즐겨요
기름 없이도 바삭하고 달콤한 두부강정 만드는 비결
두부강정은 겉은 바삭하고 속은 부드러우면서 양념이 달콤 짭조름하게 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬입니다.
하지만 기름에 튀기는 과정이 번거롭고 건강에도 부담이 될 수 있습니다.
오늘은 기름에 튀기지 않고도 오븐이나 팬 조리만으로 충분히 맛있게 즐길 수 있는 두부강정 레시피와 맛을 살리는 꿀팁을 소개합니다.
두부 준비와 물기 제거
두부는 단단한 두부를 사용하는 것이 좋습니다.
키친타월로 감싸 눌러두면 수분이 빠져 조리 시 모양이 잘 유지되고 바삭함도 더해집니다.
물기 제거만 제대로 해도 강정의 완성도가 달라집니다.
오븐과 팬으로 만드는 두부강정
튀김 대신 오븐에 180도로 20분 정도 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다.
오븐이 없다면 팬에 기름을 최소화해 앞뒤로 노릇하게 구워주면 됩니다.
기름 양을 줄이면서도 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
양념장 황금 비율
간장 2스푼, 고추장 1스푼, 올리고당 2스푼, 다진 마늘 반 스푼, 케첩 1스푼, 참기름 약간을 섞어 달콤짭조름한 양념장을 만듭니다. 여기에 땅콩이나 아몬드를 다져 넣으면 고소한 풍미가 살아납니다.
두부강정 조리 순서
1단계: 물기 뺀 두부를 적당히 썰어 오븐이나 팬에 노릇하게 굽습니다.
2단계: 준비한 양념장을 팬에 넣고 중불에서 끓입니다.
3단계: 두부를 넣어 버무리듯 조리하면 윤기가 흐르는 두부강정이 완성됩니다.
아이들도 좋아하는 변형 레시피
매운맛이 부담된다면 고추장 대신 케첩을 사용해 새콤달콤하게 만들 수 있습니다.
어린이나 매운 음식을 잘 못 먹는 분들에게도 좋은 대체 방법입니다.
두부강정과 어울리는 반찬 조합
밥반찬으로도 좋지만, 간단한 술안주로도 제격입니다.
상큼한 샐러드나 오이무침과 곁들이면 느끼하지 않고 균형 있는 식탁을 완성할 수 있습니다.
FAQ
Q. 두부강정을 더 바삭하게 만들 수 있나요?
A. 두부를 구울 때 전분가루를 살짝 입히면 바삭함이 오래 유지됩니다.
Q. 양념이 잘 스며들지 않는데 방법이 있나요?
A. 두부를 굽고 나서 살짝 식힌 뒤 양념에 넣으면 양념이 겉에 잘 코팅됩니다.
Q. 두부강정을 미리 만들어도 되나요?
A. 미리 만들어도 괜찮지만, 시간이 지나면 바삭함이 줄어드니 먹기 직전에 조리하는 것이 좋습니다.
결론
두부강정은 꼭 기름에 튀기지 않아도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다.
오븐이나 팬 조리만으로도 바삭한 식감을 살리고 달콤짭조름한 양념이 어우러져 남녀노소 모두가 좋아하는 반찬이 됩니다.
오늘 알려드린 방법을 활용해 부담 없이 건강한 두부강정을 완성해 보시길 바랍니다.
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