두부김치 양념 황금 비율 레시피 🍲

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사랑채 블로그입니다

두부김치 양념 황금 비율 레시피 🍲

서두 – 두부김치의 매력

술안주로도, 밥반찬으로도 인기 있는 메뉴가 바로 두부김치입니다.

따끈한 두부 위에 칼칼하게 볶아낸 김치를 얹으면 입맛이 확 살아나죠.

하지만 의외로 실패하기 쉬운 포인트가 바로 양념 비율이에요.

오늘은 누구나 따라 하면 맛이 보장되는 두부김치 양념 황금 비율 레시피를 소개합니다.

양념 황금 비율 (기억하기 쉽습니다 👉 2:2:1:1:0.5)

① 두부 준비
두부는 도톰하게 썰어 끓는 물에 살짝 데치거나 팬에 구워 물기를 빼줍니다. (비린내 제거 + 식감 단단해짐)

② 고기 볶기
팬에 기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶아줍니다. 고기에서 기름이 나오면 맛있게 김치가 볶아집니다.

③ 김치 & 양파, 대파 넣기
잘게 썬 김치와 채 썬 양파, 대파를 넣고 볶아주세요.

④ 황금 비율 양념 투입
고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘(필요하면 고추장 0.5큰술 추가)을 넣고 중불에서 3~4분 볶습니다.

⑤ 두부와 함께 완성
따뜻하게 준비한 두부를 접시에 깔고, 볶아낸 김치를 올려내면 완성!

Q. 삼겹살 대신 다른 고기를 써도 될까요?
👉 네, 참치캔, 소고기 다짐육, 베이컨 등도 잘 어울립니다.

Q. 김치가 너무 덜 익었을 때는?
👉 식초 몇 방울이나 고추장 조금을 넣으면 신김치 같은 맛을 낼 수 있어요.

Q. 두부는 꼭 부침용을 써야 하나요?
👉 연두부는 부서져 모양이 안 예쁘니 부침용이나 단단한 일반 두부가 좋아요.

두부김치는 결국 양념의 밸런스가 맛을 좌우합니다.

오늘 소개한 2:2:1:1:0.5 황금 비율만 기억하면 언제 어디서나 실패 없는 두부김치를 즐길 수 있어요.