풋고추 아삭하게 오래 보관하는 실전 방법

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사랑채 블로그입니다

풋고추 아삭하게 오래 보관하는 실전 방법

하루 만에 물러지는 풋고추, 이렇게 보관하면 다릅니다

풋고추는 수분이 많아 쉽게 시들고 물러집니다.
하지만 몇 가지 간단한 원칙만 지키면 2주 이상 신선함을 유지할 수 있습니다.
이 글에서는 냉장, 냉동, 절임 보관법과 함께 풋고추의 상태별 관리법까지 알려드립니다.

풋고추를 보관 전 씻으면 표면에 남은 물기가 부패를 촉진합니다.
따라서 요리 직전 세척하고, 보관 전에는 반드시 마른 상태를 유지합니다.

풋고추를 신문지로 감싸면 여분의 수분을 흡수하고 통풍이 가능합니다.
그 상태로 지퍼백에 넣어 공기를 빼고 채소칸에 보관하면 2주까지 아삭합니다.

꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 없앤 후 지퍼백에 넣어 냉동합니다.
이렇게 하면 최대 6개월까지 보관이 가능하며, 해동 없이 바로 조리에 사용 가능합니다.

간장, 식초, 설탕 비율의 절임장에 풋고추를 담으면 한 달 이상 보관 가능합니다.
절임 풋고추는 반찬이나 비빔밥, 김밥 재료로 활용하기 좋습니다.

보관 방법 적정 온도 예상 보관 기간

3~4일마다 풋고추 상태를 확인하고, 물러진 것은 즉시 제거합니다.
상한 풋고추가 다른 풋고추까지 망치지 않도록 하는 것이 중요합니다.

신선한 풋고추는 쌈장과 곁들이거나 된장찌개, 고기 요리에 넣어 풍미를 더합니다.
냉동 풋고추는 전골, 볶음, 찌개에, 절임 풋고추는 밥반찬으로 적합합니다.