반응형 간맞추기2 두부요리 간 맞추기 어려울 때 체크포인트 안녕하세요사랑채 블로그입니다 두부요리 간 맞추기 어려울 때 체크포인트담백한 두부에 딱 맞는 양념 밸런스 잡는 법두부는 담백한 식재료라 어떤 양념과도 잘 어울리지만, 반대로 간을 맞추기 까다롭게 느껴질 때가 많습니다.너무 짜면 두부의 부드러움이 사라지고, 너무 싱거우면 밍밍해져 아쉬움이 남지요.두부요리를 할 때 간을 잘 맞추기 위한 핵심 포인트를 정리해 보았습니다. 두부요리의 정석 딱! 요거? 두부의 기본 맛 이해하기두부는 기본적으로 맛이 은은해 조리 시 양념의 영향을 크게 받습니다.따라서 양념이 두부 전체에 스며들도록 하는 과정이 중요합니다.간장과 소금의 비율 조절간장으로만 간을 하면 짭조름한 맛이 강해지고, 소금만 사용하면 풍미가 부족해질 수 있습니다.두 가지를 적절히 섞어 밸런스를 맞추는 것이 좋습니.. 2025. 9. 18. 마파두부 간 맞추는 황금 비율 공개 🍲 안녕하세요사랑채 블로그입니다 마파두부 간 맞추는 황금 비율 공개 🍲실패 없는 마파두부의 핵심은 ‘간’마파두부는 두부 요리 중에서도 가장 대중적이면서도 매력적인 메뉴입니다.얼얼하면서도 짭짤하고, 두부의 담백함과 소스의 진한 풍미가 어우러져 밥도둑 역할을 톡톡히 하죠.그런데 집에서 마파두부를 만들 때 가장 어려운 점은 바로 간 맞추기입니다.간장을 얼마나 넣어야 할지, 고추기름은 얼마나 넣는 게 좋을지 헷갈리는 경우가 많습니다.오늘은 마파두부 황금 비율을 공개합니다. 황금배율 마파두부 바로가기 1. 기본 황금 비율 (2인분 기준)간장 : 굴소스 : 두반장 = 2 : 1 : 1고춧가루(또는 고추기름) = 1 큰술다진 마늘, 생강 = 각 1 작은술설탕 = 0.5 큰술 (짠맛 균형용)전분물 = 2큰술(물) + 1.. 2025. 9. 1. 이전 1 다음
