반응형 계란물맞추는법1 계란찜 물 비율 1:1, 정말 맞을까? 부드러운 찜의 과학적 정답 안녕하세요사랑채입니다탱글하거나 푸석하거나? 완벽한 계란찜의 핵심은 ‘계란:물 비율’에 있다계란찜은 간단해 보여도,식감 하나로 실패와 성공이 극명하게 갈리는 대표적인 요리입니다.그 중에서도 ‘계란:물 비율’은 찜의 부드러움과 탱탱함을 좌우하는 결정적 요소인데요,많은 레시피에서 언급되는 1:1 비율이 과연 가장 이상적인 비율일까요?이번 글에서는 실험 기반 조리원칙과 실전 노하우를 바탕으로계란찜의 이상적인 물 비율을 구체적으로 알려드립니다.1:1 비율, 모든 계란찜에 맞는 황금비율일까?결론부터 말하자면, ‘1:1’은 대중적이지만 정답은 아닙니다.계란찜의 식감은조리 방법(전자레인지 vs 가스불), 계란의 크기, 사용 용기, 물 온도 등에 따라 달라지기 때문입니다.1:1은 전통 가마솥 방식이나 뚝배기 찜에 적합하.. 2025. 5. 15. 이전 1 다음
