반응형 계란요리비법2 계란찜 물 비율 1:1, 정말 맞을까? 부드러운 찜의 과학적 정답 안녕하세요사랑채입니다탱글하거나 푸석하거나? 완벽한 계란찜의 핵심은 ‘계란:물 비율’에 있다계란찜은 간단해 보여도,식감 하나로 실패와 성공이 극명하게 갈리는 대표적인 요리입니다.그 중에서도 ‘계란:물 비율’은 찜의 부드러움과 탱탱함을 좌우하는 결정적 요소인데요,많은 레시피에서 언급되는 1:1 비율이 과연 가장 이상적인 비율일까요?이번 글에서는 실험 기반 조리원칙과 실전 노하우를 바탕으로계란찜의 이상적인 물 비율을 구체적으로 알려드립니다.1:1 비율, 모든 계란찜에 맞는 황금비율일까?결론부터 말하자면, ‘1:1’은 대중적이지만 정답은 아닙니다.계란찜의 식감은조리 방법(전자레인지 vs 가스불), 계란의 크기, 사용 용기, 물 온도 등에 따라 달라지기 때문입니다.1:1은 전통 가마솥 방식이나 뚝배기 찜에 적합하.. 2025. 5. 15. 삶은 계란 껍질, 한 번에 ‘쏙’! 깔끔하게 벗기는 3가지 실전 꿀팁 안녕하세요사랑채입니다삶을 땐 멀쩡했는데 벗기다 망했다? 계란 껍질 스트레스 이제 그만!삶은 계란을 까는 건 별것 아닌 일처럼 보이지만,한 번 실패하면 계란 흰자가 다 뜯기고 보기에도 맛없어 보이죠.특히 껍질이 붙어 떨어지지 않을 때는 짜증까지 날 수 있습니다.이번 글에서는 누구나 따라 할 수 있는 계란껍질 깔끔하게 벗기는 3가지 효과적인 방법을 소개합니다.과학적 원리 + 실전 경험을 바탕으로, 실패 없는 까기 비법을 확인해보세요.방법 1. 소금과 식초 넣고 삶기삶기 전 물에 소금 1작은술 + 식초 1큰술을 넣어 끓여주세요.소금은 계란 껍질과 흰자 사이의 수분 구조를 변화시켜껍질이 쉽게 떨어지게 하고, 식초는 흰자가 터졌을 때 빠르게 응고시켜줍니다.또한 껍질과 내부막 사이의 틈을 넓히는 효과가 있어삶는 과.. 2025. 5. 14. 이전 1 다음
