반응형 수제매실청2 달콤한 매실의 비밀, 청매실·황매실 이렇게 활용하면 최고! 달콤한 매실의 비밀, 청매실·황매실 이렇게 활용하면 최고!청매실은 시원하게, 황매실은 향긋하게! 과일별 특성을 살려봐요여름이면 빼놓을 수 없는 과일, 매실!신맛이 강한 청매실과 향긋하고 부드러운 황매실은같은 나무에서 나지만 수확 시기와 숙성 정도에 따라 전혀 다른 맛과 향을 가집니다.그렇다면 이 둘, 어떻게 활용해야 각각의 장점을 살릴 수 있을까요?매실 고유의 맛을 극대화하는 사용법을 지금부터 알려드릴게요! 황매실 바로 주문하기 청매실은 새콤달콤한 기본 청 만들기에 최고청매실은 단단하고 신맛이 강해매실청, 매실식초, 장아찌 등으로 활용할 때감칠맛과 깔끔한 끝맛이 살아납니다.설탕과 1:1 비율로 담그면 시원하고 상쾌한 매실청이 완성되며숙성 후 거른 매실청은 탄산수나 요리에 두루 활용할 수 있어요.활용 품목.. 2025. 6. 28. 향이 다른 황매실, 매실청 맛이 깊어지는 진짜 이유 향이 다른 황매실, 매실청 맛이 깊어지는 진짜 이유같은 매실인데 왜 황매실로 담근 청이 더 맛있을까요?초여름이면 많은 분들이 매실청을 담그기 시작합니다. 그런데 ‘청매실’ 대신 ‘황매실’을 선택한 분들은 한결같이 말합니다. “향이 다르다”, “풍미가 더 깊다”. 도대체 무엇이 달라서 맛 차이가 나는 걸까요? 이번 글에서는 황매실로 담근 매실청이 더 맛있어지는 과학적이고 실질적인 이유를 정리해드립니다.황매실과 청매실, 성분부터 다르다황매실은 청매실보다 수확 시기가 늦고햇빛을 더 받아 과일 속 당도와 향이 더 진해집니다.청매실은 단단하고 신맛이 강한 반면,황매실은 단맛과 향이 자연스럽게 우러나청으로 담갔을 때 더 깊고 부드러운 풍미를 만들어냅니다. 광양 황매실 바로 주문하기 숙성과정에서 ‘향’ 성분이 더 많.. 2025. 6. 28. 이전 1 다음
