반응형 장기보관김치1 고추김치, 이렇게 삭혀야 제맛! 내년 여름까지 맛있게 먹는 양념 비법 공개 안녕하세요사랑채 블로그입니다 고추김치, 이렇게 삭혀야 제맛! 내년 여름까지 맛있게 먹는 양념 비법 공개아삭하고 감칠맛 가득한 고추김치, 오래 두어도 맛 변하지 않는 황금 숙성법여름 끝자락이나 초가을, 밭에서 막 따온 싱싱한 풋고추로 담근 고추김치는 그 어떤 밥반찬보다 강력한 밥도둑입니다.하지만 며칠 지나면 숨이 죽고 물러버려 “이게 왜 그때 그 맛이 아니지?” 하며 아쉬웠던 적, 다들 있으시죠?사실 고추김치는 **‘삭히는 과정’**이 전부입니다.오늘은 내년 여름까지도 아삭하고 맛있게 먹을 수 있는 고추김치 숙성법과 양념 비법을 한 번에 정리해드릴게요. 고추김치, 이렇게 삭혀야 제맛! 제대로 된 고추김치, 핵심은 ‘삶지 않고 삭히기’많은 분들이 고추김치를 담글 때, 풋고추의 쓴맛을 없애려 고추를 데치거나 .. 2025. 10. 21. 이전 1 다음
