반응형 전자레인지계란찜2 탱글탱글 촉촉한 계란찜 만들기, 실패 없는 비율과 비법 안녕하세요 사랑채입니다부드러운 식감 살리는 계란찜의 핵심은 ‘물과 불 조절’계란찜은 단순하지만 조리 방식에 따라 촉촉함부터 퍽퍽함까지 맛의 차이가 크게 나는 음식입니다.속이 부드럽고 수저로 퍼낼 때 탱글하게 흐르는 계란찜을 만들려면정확한 계란 대 물 비율과 조리 도중의 온도 관리가 무엇보다 중요합니다.이번 글에서는 요리 초보도 쉽게 성공할 수 있는 계란찜 레시피와 촉촉한 식감을 살리는 팁을 알려드립니다.계란찜의 기본 황금 비율은?계란 : 물 = 1 : 1.5계란 2개를 사용할 경우, 물 약 160~180ml가 적당합니다.이때 물 대신 멸치육수나 다시마육수를 쓰면 감칠맛이 살아납니다.체에 한 번 걸러주면 더 부드럽고 덩어리 없이 매끈한 찜이 됩니다.탱글하게 만드는 찜 과정, 어떻게 해야 할까?계란 2개를 .. 2025. 5. 7. 한식 조리사가 직접 공개한 절대 실패 없는 폭탄 계란찜 비법 안녕하세요 사랑채입니다전자레인지도 가능할까? 물 비율은? 폭탄 계란찜의 핵심 포인트 총정리!스토리텔링: 폭탄 계란찜이 실패했던 날, 그리고 변화를 가져온 '이 한 가지'"계란찜은 쉬운 줄 알았어요. 그냥 계란 풀고 끓이면 되는 줄…"처음 계란찜을 시도했을 땐 분명 그렇게 생각했죠.하지만 결과는 퍽퍽한 질감에, 넘쳐버린 찜그릇.그래서 조리사 선생님께 도움을 청했어요.그분의 첫마디는 이거였어요."폭탄 계란찜의 비결은 '비율'과 '불조절'입니다."딱 그거 하나 바꿨더니,놀랍게도 푹신하고, 퐁퐁 부풀어 오른 계란찜이 완성됐죠.오늘은 그 실패 없는 방법을 그대로 공유드릴게요.핵심 공식 공개: 물과 계란의 황금비율은?재료 비율 비고계란3개중간 크기 기준물 or 육수270ml계란 1개당 90ml이 비율이 푹신하고 촉.. 2025. 5. 5. 이전 1 다음
