반응형 제철매실2 아직도 헷갈려요? 청매실·황매실·홍매실 수확 시기 완전 정리! 아직도 헷갈려요? 청매실·황매실·홍매실 수확 시기 완전 정리!매실도 시기 따라 이름이 다르다? 정확한 수확 시점 총정리!매실청 담글 때 “이게 청매실이에요, 황매실이에요?” 하고 묻는 분들 많으시죠?사실 세 매실은 '품종'이 아니라 '익는 시기'와 '숙성도'에 따라 부르는 이름입니다.언제 따느냐에 따라 맛, 향, 용도도 완전히 달라지므로정확한 수확 시기를 아는 것이 가장 중요합니다.이제부터 청·황·홍매실의 수확 시기를 한눈에 정리해드립니다! 황매실 바로 주문하기 청매실: 5월 중하순, 가장 먼저 수확되는 초록빛 매실청매실은 매실이 덜 익은 상태에서단단하고 푸르를 때 수확한 매실을 말합니다.대개 5월 중하순부터 6월 초까지가 제철이며신맛이 강하고 단단해서 매실청, 장아찌용으로 가장 많이 사용됩니다.무르기 .. 2025. 6. 28. 향이 다른 황매실, 매실청 맛이 깊어지는 진짜 이유 향이 다른 황매실, 매실청 맛이 깊어지는 진짜 이유같은 매실인데 왜 황매실로 담근 청이 더 맛있을까요?초여름이면 많은 분들이 매실청을 담그기 시작합니다. 그런데 ‘청매실’ 대신 ‘황매실’을 선택한 분들은 한결같이 말합니다. “향이 다르다”, “풍미가 더 깊다”. 도대체 무엇이 달라서 맛 차이가 나는 걸까요? 이번 글에서는 황매실로 담근 매실청이 더 맛있어지는 과학적이고 실질적인 이유를 정리해드립니다.황매실과 청매실, 성분부터 다르다황매실은 청매실보다 수확 시기가 늦고햇빛을 더 받아 과일 속 당도와 향이 더 진해집니다.청매실은 단단하고 신맛이 강한 반면,황매실은 단맛과 향이 자연스럽게 우러나청으로 담갔을 때 더 깊고 부드러운 풍미를 만들어냅니다. 광양 황매실 바로 주문하기 숙성과정에서 ‘향’ 성분이 더 많.. 2025. 6. 28. 이전 1 다음
