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집밥요리4

꽃게 찌는법과 손질, 황금레시피로 완성하는 꽃게찜 안녕하세요사랑채 블로그입니다 꽃게 찌는법과 손질, 황금레시피로 완성하는 꽃게찜집에서 누구나 따라 할 수 있는 꽃게요리 비법꽃게는 제철에 맛이 가장 좋고, 찌는 방법만 잘 지켜도 훌륭한 밥도둑이 됩니다.하지만 손질 과정과 찌는 시간이 헷갈려 실패하는 경우가 많습니다.오늘은 꽃게 손질법, 찌는 황금 시간, 그리고 맛을 살리는 꽃게찜 황금레시피까지 알려드리겠습니다. 꽃게찌는법 바로가기 꽃게 손질 제대로 하는 방법꽃게는 먼저 흐르는 물에 여러 번 헹군 뒤 솔을 사용해 껍데기와 다리 사이 이물질을 깨끗하게 제거합니다.입과 아가미, 모래주머니는 반드시 제거해야 비린내가 사라집니다.꽃게 찌는 황금 시간중간 크기의 꽃게는 12분, 큰 꽃게는 15분 정도가 적당합니다.찌는 시간이 길면 살이 퍽퍽해지고, 짧으면 덜 익어 .. 2025. 9. 1.
순두부찌개, 어떤 두부를 써야 더 깊은 맛이 날까? 안녕하세요사랑채 블로그입니다 순두부찌개, 어떤 두부를 써야 더 깊은 맛이 날까?부드럽고 칼칼한 순두부찌개, 두부 선택이 맛을 좌우합니다순두부찌개는 두부가 주재료인 만큼어떤 두부를 고르느냐에 따라 맛과 식감이확연히 달라집니다.일반 두부, 부침용 두부, 순두부 등 종류가 다양한데요.오늘은 순두부찌개에 가장 잘 어울리는 두부 선택법과 함께더 맛있게 끓이는 비밀을 알려드립니다. 순두부찌개 바로가기 전통의 기본, 순두부 사용순두부찌개의 본래 주인공은 바로 '순두부'입니다.몽글몽글한 질감이 국물과 잘 어우러져입안에서 부드럽게 녹아내립니다.칼칼한 국물과 매콤한 양념을 감싸는 맛이뛰어나 가장 많이 사용됩니다.일반 두부와 순두부의 차이일반 두부는 응고제를 많이 사용해단단한 식감을 가지고 있습니다.반면 순두부는 응고제를 .. 2025. 8. 21.
간장 두부조림 양념 황금비율로 만드는 밥도둑 반찬 안녕하세요사랑채 블로그입니다 간장 두부조림 양념 황금비율로 만드는 밥도둑 반찬두부 하나로 완성하는 최고의 밑반찬, 간장 두부조림 비율은?두부는 다양한 요리에 활용되지만, 가장 손쉽고 맛있게 즐길 수 있는 방법 중 하나가바로 간장 두부조림입니다.간단한 양념만으로도 짭조름하면서도 깊은 맛을 내며,밥도둑 반찬으로 손꼽히죠.오늘은 간장 두부조림 양념의 황금비율과더 맛있게 즐길 수 있는 비법을 알려드립니다. 백종원 두부조림 레시피 바로가기 두부조림에 어울리는 두부 고르기간장 두부조림은 단단한 식감이 유지되는 부침용 두부가 잘 어울립니다.연두부나 순두부는 조림 과정에서 쉽게 부서지기 때문에부침용 또는 단단한 두부를 선택하는 것이 좋습니다.간장 양념 황금비율 공개간장 두부조림의 맛은 양념에 달려 있습니다.가장 기본이.. 2025. 8. 20.
늦은 밤 든든하게… 간단한 야식 계란버터밥 레시피 안녕하세요사랑채 블로그입니다출출할 때 5분이면 완성! 집에 있는 재료로 만드는 감성 한 그릇야식이 당길 때, 가장 간단하고 만족도 높은 계란버터밥 어떠세요?하루를 마무리하며 출출한 배를 달래기엔 너무 무겁지 않으면서 든든한 한 그릇 음식이 제격입니다.그중에서도 계란과 버터, 간장만 있으면 되는 계란버터밥은 조리 시간이 짧고, 재료 준비도 간편해 야식계의 국민메뉴로 손꼽히는 레시피입니다.속은 편하고, 맛은 깊고, 기분까지 좋아지는 야식 한 그릇 지금 바로 따라 해보세요.재료는 단 4가지, 냉장고에 다 있어요재료분량따뜻한 밥1공기(200g 정도)계란1개버터1큰술(10g내외)간장1작은술~1큰술(취향에 따라)선택 재료: 김가루, 후추, 깨소금, 파, 참기름 등조리 순서: 5분이면 끝따뜻한 밥을 그릇에 담고, 바.. 2025. 6. 1.