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여름을 책임지는 자두, 새콤달콤 대석부터 진한 추희자두까지 안녕하세요사랑채 블로그입니다여름을 책임지는 자두, 새콤달콤 대석부터 진한 추희자두까지자두 종류별 특징과 맛의 차이, 어떤 자두가 제일 맛있을까?자두의 계절이 돌아왔습니다. 6월부터 본격적으로 출하되는 자두는 종류에 따라 맛과 식감이 모두 다른데요. 특히 대석자두와 추희자두는 대표적인 자두 품종으로, 시기마다 다른 매력을 지니고 있어요. 새콤달콤한 맛을 좋아하신다면 대석자두, 진하고 깊은 단맛을 선호하신다면 추희자두가 제격입니다. 이 글에서는 자두의 대표 품종인 대석과 추희를 중심으로, 자두의 맛과 특징, 고르는 법까지 자세히 소개해드릴게요. 새콤달콤 여름제철 자두 바로가기대석자두, 여름 초입의 새콤한 설렘6월 중하순부터 본격 출하되는 대석자두는 자두 중 가장 먼저만날 수 있는 품종입니다. 연한 붉은색에 .. 2025. 6. 29.
달콤한 매실의 비밀, 청매실·황매실 이렇게 활용하면 최고! 달콤한 매실의 비밀, 청매실·황매실 이렇게 활용하면 최고!청매실은 시원하게, 황매실은 향긋하게! 과일별 특성을 살려봐요여름이면 빼놓을 수 없는 과일, 매실!신맛이 강한 청매실과 향긋하고 부드러운 황매실은같은 나무에서 나지만 수확 시기와 숙성 정도에 따라 전혀 다른 맛과 향을 가집니다.그렇다면 이 둘, 어떻게 활용해야 각각의 장점을 살릴 수 있을까요?매실 고유의 맛을 극대화하는 사용법을 지금부터 알려드릴게요! 황매실 바로 주문하기 청매실은 새콤달콤한 기본 청 만들기에 최고청매실은 단단하고 신맛이 강해매실청, 매실식초, 장아찌 등으로 활용할 때감칠맛과 깔끔한 끝맛이 살아납니다.설탕과 1:1 비율로 담그면 시원하고 상쾌한 매실청이 완성되며숙성 후 거른 매실청은 탄산수나 요리에 두루 활용할 수 있어요.활용 품목.. 2025. 6. 28.
아직도 헷갈려요? 청매실·황매실·홍매실 수확 시기 완전 정리! 아직도 헷갈려요? 청매실·황매실·홍매실 수확 시기 완전 정리!매실도 시기 따라 이름이 다르다? 정확한 수확 시점 총정리!매실청 담글 때 “이게 청매실이에요, 황매실이에요?” 하고 묻는 분들 많으시죠?사실 세 매실은 '품종'이 아니라 '익는 시기'와 '숙성도'에 따라 부르는 이름입니다.언제 따느냐에 따라 맛, 향, 용도도 완전히 달라지므로정확한 수확 시기를 아는 것이 가장 중요합니다.이제부터 청·황·홍매실의 수확 시기를 한눈에 정리해드립니다! 황매실 바로 주문하기 청매실: 5월 중하순, 가장 먼저 수확되는 초록빛 매실청매실은 매실이 덜 익은 상태에서단단하고 푸르를 때 수확한 매실을 말합니다.대개 5월 중하순부터 6월 초까지가 제철이며신맛이 강하고 단단해서 매실청, 장아찌용으로 가장 많이 사용됩니다.무르기 .. 2025. 6. 28.
향이 다른 황매실, 매실청 맛이 깊어지는 진짜 이유 향이 다른 황매실, 매실청 맛이 깊어지는 진짜 이유같은 매실인데 왜 황매실로 담근 청이 더 맛있을까요?초여름이면 많은 분들이 매실청을 담그기 시작합니다. 그런데 ‘청매실’ 대신 ‘황매실’을 선택한 분들은 한결같이 말합니다. “향이 다르다”, “풍미가 더 깊다”. 도대체 무엇이 달라서 맛 차이가 나는 걸까요? 이번 글에서는 황매실로 담근 매실청이 더 맛있어지는 과학적이고 실질적인 이유를 정리해드립니다.황매실과 청매실, 성분부터 다르다황매실은 청매실보다 수확 시기가 늦고햇빛을 더 받아 과일 속 당도와 향이 더 진해집니다.청매실은 단단하고 신맛이 강한 반면,황매실은 단맛과 향이 자연스럽게 우러나청으로 담갔을 때 더 깊고 부드러운 풍미를 만들어냅니다. 광양 황매실 바로 주문하기 숙성과정에서 ‘향’ 성분이 더 많.. 2025. 6. 28.
여름 입맛 살리는 시원한 별미, 아삭아삭 오이지의 매력 안녕하세요사랑채 블로그입니다 여름 입맛 살리는 시원한 별미, 아삭아삭 오이지의 매력더위에 지친 입맛을 깨우는 오이지, 왜 여름마다 찾게 될까요?무더운 여름, 밥 한 술도 넘기기 힘든 날시원한 물에 헹군 오이지 한 점만 있으면입맛이 확 살아나는 경험, 다들 한 번쯤 있으시죠?짭조름하면서도 아삭한 식감이 특징인 오이지는여름철 식탁에서 빠질 수 없는 대표 별미이자오랜 저장과 조리가 가능해 실속 있는 반찬입니다.오늘은 오이지의 매력과 올바른 섭취 방법까지 자세히 소개해드립니다. 제일 맛있는 전통식 오이지 바로가기 오이지란? 소금으로 절여 숙성시킨 여름김치입니다오이지는 어린 오이를 소금물에 절여 숙성시킨전통 저장식품으로, 냉장 기술이 없던 시절여름철 채소를 보관하기 위해 만들어졌습니다.김치보다 간단하지만 저장성은.. 2025. 6. 27.
무의 진짜 영양, 껍질에 더 많이 들어 있다는 사실 알고 계셨나요? 안녕하세요사랑채 블로그입니다무의 진짜 영양, 껍질에 더 많이 들어 있다는 사실 알고 계셨나요?무껍질, 그냥 버리긴 아까운 영양 덩어리입니다흔히 무를 조리할 때 껍질을 벗겨 사용하는 경우가 많은데요,사실 무껍질에는 무 속살보다 더 풍부한 영양소가 함축되어 있습니다.껍질째 활용하면 면역력 향상, 소화 개선, 항산화 작용 등다양한 건강 효과를 누릴 수 있어 요즘은 무껍질 활용법이 새롭게 주목받고 있습니다. 제주햇무 바로가기 무껍질, 왜 영양 덩어리일까요?무껍질에는 식이섬유, 비타민C, 클로로필, 플라보노이드 같은항산화 성분이 집중되어 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다.또한 외피 쪽에는 디아스타아제, 아밀라아제 등소화를 돕는 효소 성분이 많아 속을 편하게 해주는 효과도 큽니다.성분 기능식이섬유장 운동 개선, 배.. 2025. 6. 27.

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