두부로 국 끓이기, 맛 내는 핵심 팁 🍲

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사랑채 블로그입니다

두부로 국 끓이기, 맛 내는 핵심 팁 🍲

담백한 두부국, 깊은 맛을 더하려면?

두부는 단백질이 풍부하고 담백해서 국 요리에 자주 활용됩니다.

하지만 그냥 두부만 넣으면 밍밍하게 느껴질 때가 많죠.

두부국을 제대로 맛있게 끓이려면 국물 맛을 살려줄 핵심 포인트를 아는 것이 중요합니다.

오늘은 된장국, 맑은 국, 얼큰한 국 등 어떤 두부국에도 적용할 수 있는 맛내기 비법을 정리해 드릴게요.

👉 두부는 자체 맛이 강하지 않기 때문에, 육수 베이스가 맛을 좌우합니다.

추가 재료로 애호박, 버섯, 미역, 대파 등을 넣으면 풍미가 훨씬 살아납니다.

👉 두부국은 마무리 단계의 향이 은근히 중요한 포인트입니다.

Q. 두부를 먼저 넣어도 되나요?
👉 두부는 끓는 시간이 길면 쉽게 부서지므로, 육수가 끓은 후 마지막에 넣는 것이 좋아요.

Q. 두부국이 밍밍해요.
👉 국간장 한두 방울, 멸치액젓 약간만 추가해도 감칠맛이 확 살아납니다.

Q. 남은 두부국은 어떻게 보관하나요?
👉 식힌 후 냉장 보관(2일 이내)하며, 다시 데울 때 두부가 부서지지 않도록 약불로 천천히 데워주세요.

두부로 끓이는 국은 담백하고 건강하지만, 육수·두부 손질·양념 비율에 따라 맛의 차이가 크게 납니다.

좋은 국물 베이스 → 데친 두부 활용 → 마지막 향내기 이 3가지만 지키면, 집에서도 깊은 맛의 두부국을 즐길 수 있습니다.