순두부찌개, 어떤 두부를 써야 더 깊은 맛이 날까?

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사랑채 블로그입니다

순두부찌개, 어떤 두부를 써야 더 깊은 맛이 날까?

부드럽고 칼칼한 순두부찌개, 두부 선택이 맛을 좌우합니다

순두부찌개는 두부가 주재료인 만큼

어떤 두부를 고르느냐에 따라 맛과 식감이
확연히 달라집니다.

일반 두부, 부침용 두부, 순두부 등 종류가 다양한데요.
오늘은 순두부찌개에 가장 잘 어울리는 두부 선택법과 함께
더 맛있게 끓이는 비밀을 알려드립니다.

순두부찌개의 본래 주인공은 바로 '순두부'입니다.
몽글몽글한 질감이 국물과 잘 어우러져

입안에서 부드럽게 녹아내립니다.
칼칼한 국물과 매콤한 양념을 감싸는 맛이

뛰어나 가장 많이 사용됩니다.

일반 두부는 응고제를 많이 사용해

단단한 식감을 가지고 있습니다.
반면 순두부는 응고제를 최소화해 물기가 많고
부드러운 질감을 유지하므로 찌개에

넣었을 때 훨씬 부드럽습니다.

부침용 두부를 순두부찌개에 넣으면 국물이 깔끔해지지만
전통적인 순두부찌개의 부드러운 매력은 줄어듭니다.
대신 단단한 식감을 좋아하는 분들이라면 색다른 조합이 될 수 있습니다.

두부 종류 특징 어울리는 조리법

순두부찌개를 끓일 때 두부를 너무 오래 끓이지 말고
마지막에 넣어 살짝만 끓이는 것이 포인트입니다.
이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 본연의 식감을 유지할 수 있습니다.

순두부찌개에는 부드럽고 촉촉한 순두부가 가장 잘 어울립니다.
하지만 기호에 따라 단단한 일반 두부나 부침용 두부를 활용해도
각기 다른 매력을 즐길 수 있으니 취향에 맞게 선택해 보세요.