전통 청국장 끓이는 법, 홍천 시골된장으로 완성하는 집밥의 힘

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사랑채 블로그입니다

전통 청국장 끓이는 법, 홍천 시골된장으로 완성하는 집밥의 힘

재래식 된장 맛집 홍천 시골된장에서 찾은 깊은 장맛 이야기

강원도 홍천 청정지역에서 전통방식 그대로 만든 시골된장과 청국장은 구수한 향과 깊은 발효 맛을 지녔습니다.

무첨가, 무색소, 무방부제로 정직하게 담가낸 장류라 가족 모두가 안심하고 즐길 수 있습니다.

오늘은 전통 청국장으로 집밥의 정수를 보여주는 청국장 끓이는 법과 된장찌개의 매력을 함께 소개합니다.

재래식으로 담근 홍천 시골된장은 깊고 구수한 맛이 특징입니다.

청국장은 가마솥 발효 과정을 통해 특유의 진한 향을 살려내며, 시골 된장의 기본기 위에 발효의 묘미를 더한 장입니다.

이 둘은 집밥에서 빼놓을 수 없는 존재죠.

1단계: 냄비에 소고기를 넣고 참기름과 마늘로 먼저 볶아줍니다.
2단계: 물을 붓고 무, 애호박, 양파 같은 채소를 넣어 끓입니다.
3단계: 홍천 전통 청국장을 풀어 은근한 불에서 천천히 끓입니다.
4단계: 두부와 대파를 넣어 마무리하면 구수한 청국장찌개 완성.

밥과 함께 곁들이면 그야말로 집밥의 정석을 느낄 수 있습니다.

된장찌개는 장맛이 90%를 좌우합니다.

멸치육수에 홍천 시골된장을 풀고 감자, 호박, 두부를 넣어 끓이면 구수한 맛이 살아납니다.

마지막에 청양고추를 더하면 칼칼한 매력까지 더해져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만듭니다.

된장, 청국장뿐 아니라 고추장, 막장, 간장까지 다양한 장류는 집밥의 든든한 기반이 됩니다.

장류 대표 요리 특징

집밥의 힘은 장맛에서 나옵니다.

전통방식으로 만든 홍천 시골된장은 엄마들이 먼저 찾는 구수한 손맛을 담고 있어, 세대를 이어 사랑받고 있습니다.

Q. 청국장의 향이 강한데 괜찮을까요?
A. 자연 발효의 고유 향으로, 익숙해질수록 구수함이 매력으로 다가옵니다.

Q. 된장과 청국장 보관은 어떻게 하나요?
A. 개봉 전에는 서늘한 곳, 개봉 후에는 냉장 보관을 권장합니다.

Q. 막장과 된장은 어떻게 다르죠?
A. 막장은 된장에 고추장이 더해져 구수하면서도 칼칼한 맛을 냅니다.

청국장과 된장은 단순한 양념이 아니라 집밥의 중심입니다.

홍천 시골된장과 전통 청국장은 자연 발효 그대로의 맛과 향을 간직해 어떤 찌개든 깊고 건강한 맛을 완성시켜 줍니다.

오늘 저녁, 따뜻한 밥상에 올려보세요.