황금레시피 오징어볶음, 집밥의 완성판

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사랑채 블로그입니다

황금레시피 오징어볶음, 집밥의 완성판

매콤달콤 감칠맛으로 밥 한 그릇 뚝딱하는 비법

오징어볶음은 단순한 반찬을 넘어 밥도둑으로 불릴 만큼 인기가 많습니다.

하지만 오징어는 자칫하면 질겨지고, 양념이 제대로 배지 않으면 싱겁게 느껴지기도 하지요.

오늘은 실패 없이 누구나 맛있게 만들 수 있는 황금레시피 오징어볶음을 소개합니다.

핵심은 신선한 재료, 양념 비율, 빠른 조리 과정입니다.

오징어는 살이 단단하고 눈이 맑은 것을 고르세요.

냉동 오징어를 사용할 경우 자연해동을 해주는 것이 맛을 지키는 포인트입니다.

내장과 뼈, 입 부분을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 세척합니다.

먹기 좋은 크기로 썰어 칼집을 넣으면 양념이 속까지 잘 스며듭니다.

간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 약간. 이 비율만 맞추면 깊고 균형 잡힌 맛을 낼 수 있습니다.

양파, 당근, 양배추, 대파를 함께 넣으면 단맛과 아삭한 식감이 더해집니다.

채소는 넉넉하게 준비하는 것이 집밥 스타일의 매력입니다.

오징어는 오래 익히면 질겨집니다.

센 불에서 1~2분 만에 빠르게 볶아내는 것이 가장 중요합니다.

청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 살아나고, 고추장을 줄이면 아이들도 먹을 수 있는 순한 버전이 됩니다.

밥반찬은 물론, 쫄면과 함께 비벼 먹거나 남은 양을 밥과 볶아 오징어볶음밥으로 만들면 새로운 한 끼가 됩니다.

응용 메뉴 특징