가지요리 황금레시피, 식탁을 풍성하게 만드는 비밀

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가지요리 황금레시피, 식탁을 풍성하게 만드는 비밀

가지 한두 개로 완성하는 간단하고 맛있는 요리 아이디어

가지는 기름을 잘 흡수해 부드럽고 고소한 맛을 내는 채소입니다.

제철 가지를 활용하면 부담 없는 반찬부터 한 끼 식사까지 다양하게 즐길 수 있죠.

오늘은 가지로 만들 수 있는 황금레시피를 소개하며, 가지 본연의 맛을 살리면서도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 방법을 정리했습니다.

얇게 썬 가지를 팬에 살짝 볶다가 간장 2, 설탕 1, 맛술 1, 다진 마늘 0.5 비율의 양념장을 넣고 졸이듯 조리하면 감칠맛 가득한 가지볶음이 완성됩니다.

마무리로 참기름을 한 방울 떨어뜨리면 풍미가 확 살아나요.

가지볶음을 밥 위에 올리고 달걀프라이를 곁들이면 간단한 가지덮밥이 됩니다.

여기에 대파 송송, 깨소금을 톡톡 뿌리면 색감도 살고 맛도 한층 더 깊어집니다.

가지를 길게 썰어 밀가루, 달걀, 빵가루 순서로 옷을 입힌 뒤 기름에 튀기면 바삭한 튀김이 됩니다.

간장 소스나 초간장에 살짝 찍어 먹으면 남녀노소 모두 좋아할 맛이에요.

찜기에 살짝 쪄낸 가지를 먹기 좋은 크기로 찢은 후 간장, 참기름, 다진 마늘, 깨소금을 넣어 무치면 담백한 밑반찬이 완성됩니다.

기름에 볶는 것보다 훨씬 가볍고 깔끔합니다.

얇게 썬 가지에 밀가루와 계란 옷을 입혀 전처럼 부치면 가지전이 완성됩니다.

기름을 최소화해 노릇노릇 구워내면 손님상에도 손색없는 메뉴가 됩니다.

가지는 양파, 버섯, 파프리카 같은 채소와 잘 어울리고, 고추나 청양고추를 곁들이면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.

또, 두부와 함께 조리하면 단백질 보강은 물론 부드러운 조합이 탄생합니다.

요리 종류 황금비율 양념 특징

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