반응형 계란요리21 부드럽고 따뜻한 계란죽 레시피, 아플 때 속 편한 한 끼 안녕하세요사랑채입니다소화 잘 되고 든든한 계란죽, 이렇게 끓이면 맛과 영양 모두 챙깁니다입맛이 없거나 몸이 아플 때,뜨끈하고 부드러운 한 그릇으로 위안을 주는 대표 음식이 계란죽입니다.쌀 대신 밥으로, 물 대신 육수로, 계란의 고소함을 더해 영양까지 잡을 수 있는 계란죽 레시피를 소개합니다.아이부터 어른까지 누구에게나 부담 없는 위 편한 한 끼, 지금 바로 시작해보세요.기본 재료로도 깊은 맛을 내는 비결계란죽은 준비 재료가 간단하지만 조리 순서와 불 조절에 따라 맛이 크게 달라집니다.가장 중요한 건 계란을 넣는 타이밍과 밥의 풀림 정도입니다.기본 재료 양 대체 팁밥1공기찬밥 가능계란1~2개신선한 계란 사용물 또는 육수3컵멸치육수, 닭육수 추천소금약간간장 대체 가능참기름0.5큰술고소함 추가순한 맛의 기본 .. 2025. 5. 11. 탱글탱글 촉촉한 계란찜 만들기, 실패 없는 비율과 비법 안녕하세요 사랑채입니다부드러운 식감 살리는 계란찜의 핵심은 ‘물과 불 조절’계란찜은 단순하지만 조리 방식에 따라 촉촉함부터 퍽퍽함까지 맛의 차이가 크게 나는 음식입니다.속이 부드럽고 수저로 퍼낼 때 탱글하게 흐르는 계란찜을 만들려면정확한 계란 대 물 비율과 조리 도중의 온도 관리가 무엇보다 중요합니다.이번 글에서는 요리 초보도 쉽게 성공할 수 있는 계란찜 레시피와 촉촉한 식감을 살리는 팁을 알려드립니다.계란찜의 기본 황금 비율은?계란 : 물 = 1 : 1.5계란 2개를 사용할 경우, 물 약 160~180ml가 적당합니다.이때 물 대신 멸치육수나 다시마육수를 쓰면 감칠맛이 살아납니다.체에 한 번 걸러주면 더 부드럽고 덩어리 없이 매끈한 찜이 됩니다.탱글하게 만드는 찜 과정, 어떻게 해야 할까?계란 2개를 .. 2025. 5. 7. 한식 조리사가 직접 공개한 절대 실패 없는 폭탄 계란찜 비법 안녕하세요 사랑채입니다전자레인지도 가능할까? 물 비율은? 폭탄 계란찜의 핵심 포인트 총정리!스토리텔링: 폭탄 계란찜이 실패했던 날, 그리고 변화를 가져온 '이 한 가지'"계란찜은 쉬운 줄 알았어요. 그냥 계란 풀고 끓이면 되는 줄…"처음 계란찜을 시도했을 땐 분명 그렇게 생각했죠.하지만 결과는 퍽퍽한 질감에, 넘쳐버린 찜그릇.그래서 조리사 선생님께 도움을 청했어요.그분의 첫마디는 이거였어요."폭탄 계란찜의 비결은 '비율'과 '불조절'입니다."딱 그거 하나 바꿨더니,놀랍게도 푹신하고, 퐁퐁 부풀어 오른 계란찜이 완성됐죠.오늘은 그 실패 없는 방법을 그대로 공유드릴게요.핵심 공식 공개: 물과 계란의 황금비율은?재료 비율 비고계란3개중간 크기 기준물 or 육수270ml계란 1개당 90ml이 비율이 푹신하고 촉.. 2025. 5. 5. 이전 1 2 3 4 다음
