반응형 뚝배기요리2 탱글탱글 촉촉한 계란찜 만들기, 실패 없는 비율과 비법 안녕하세요 사랑채입니다부드러운 식감 살리는 계란찜의 핵심은 ‘물과 불 조절’계란찜은 단순하지만 조리 방식에 따라 촉촉함부터 퍽퍽함까지 맛의 차이가 크게 나는 음식입니다.속이 부드럽고 수저로 퍼낼 때 탱글하게 흐르는 계란찜을 만들려면정확한 계란 대 물 비율과 조리 도중의 온도 관리가 무엇보다 중요합니다.이번 글에서는 요리 초보도 쉽게 성공할 수 있는 계란찜 레시피와 촉촉한 식감을 살리는 팁을 알려드립니다.계란찜의 기본 황금 비율은?계란 : 물 = 1 : 1.5계란 2개를 사용할 경우, 물 약 160~180ml가 적당합니다.이때 물 대신 멸치육수나 다시마육수를 쓰면 감칠맛이 살아납니다.체에 한 번 걸러주면 더 부드럽고 덩어리 없이 매끈한 찜이 됩니다.탱글하게 만드는 찜 과정, 어떻게 해야 할까?계란 2개를 .. 2025. 5. 7. 고깃집 부럽지 않은 뚝배기 폭탄 계란찜 완벽 재현법 안녕하세요 사랑채입니다집에서도 뚝배기 계란찜, 폭탄처럼 부풀려보세요고깃집에서 나오는 몽실몽실 부풀어 오른 뚝배기 계란찜,이제는 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다.특별한 재료 없이도, 뚝배기 하나만 있다면 전문점 못지않은 비주얼과 맛을 완성할 수 있습니다.오늘은 집밥 요리 중 가장 인기 높은 폭탄 계란찜 만드는 법을 소개합니다.기본 재료 준비, 5가지면 충분해요계란 3~4개, 멸치육수 1컵, 소금 약간, 쪽파, 새우젓 또는 국간장 등단출한 재료만으로도 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.뚝배기 조리에 맞춘 계란과 육수 비율이 핵심입니다.비율이 맛을 결정합니다: 계란과 육수는 1:1재료 용량 비율계란3~4개1멸치육수180~200ml1계란과 육수를 1:1 비율로 섞으면 부드럽고 촉촉한 계란찜이 완성됩니다.거품을 .. 2025. 5. 5. 이전 1 다음
