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사랑채 블로그입니다
애호박 새우젓 볶음, 간단하고 담백한 나물 요리
집밥 반찬으로 딱 좋은 애호박나물볶음 레시피
애호박 새우젓 볶음은 재료가 간단하고
짭짤한 새우젓이 감칠맛을 더해 누구나 좋아하는 반찬입니다.
특히 애호박의 부드러운 식감과 고소한 참기름 향이 잘 어우러져
밥과 함께 먹기 좋습니다.
재료 준비
- 애호박 1개
- 다진 마늘 1작은술
- 새우젓 1큰술
- 식용유 1큰술
- 참기름 약간
- 후추 약간
간단 조리법
- 애호박은 반달 모양으로 썰어줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
- 애호박을 넣고 중불에서 1~2분간 볶습니다.
- 새우젓을 넣어 간을 맞춘 후, 살짝 더 볶아줍니다.
- 불을 끄고 참기름과 후추를 넣어 마무리합니다.
애호박 보관 팁
- 냉장: 씻지 않고 키친타월에 감싸 비닐봉지에 넣어 보관(7~10일)
- 냉동: 썰어 데친 후 소분해 냉동(1~2개월)
- 절임 냉동: 채 썰어 소금에 절인 뒤 냉동하면 요리 시 바로 사용 가능
맛있게 즐기는 방법
- 밥에 올려 나물 비빔으로 먹어도 좋습니다.
- 들깨가루를 넣으면 고소한 들깨 애호박볶음으로 변신합니다.
결론
애호박 새우젓 볶음은 초간단 조리로도
집밥의 정겨운 맛을 느낄 수 있는 반찬입니다.
신선한 애호박을 잘 보관해 두면 언제든 간편하게 만들 수 있습니다.
FAQ
Q. 새우젓 대신 소금으로 간해도 되나요?
A. 가능합니다. 하지만 새우젓이 더 깊은 감칠맛을 줍니다.
Q. 냉동 애호박을 써도 되나요?
A. 가능합니다. 해동 없이 바로 볶으면 식감이 덜 무릅니다.
Q. 마늘은 생략해도 되나요?
A. 가능하지만 마늘이 풍미를 더해줍니다.
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