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사랑채 블로그입니다
새콤달콤한 풍미와 부드러운 계란 식감의 완벽한 조화
계란과 토마토로 만드는 중화풍 볶음요리, 집에서도 가능할까?
토마토 계란볶음은 중국 가정식에서 매우 흔하게 즐겨 먹는 인기 요리입니다.
새콤한 토마토와 부드러운 계란이 어우러져 입맛을 살려주는 대표적인 볶음요리죠.
이번 글에서는 누구나 따라할 수 있도록, 중국식 계란 토마토볶음의 정확한 재료비율과 조리순서를 자세하게 소개합니다. 간단하지만 깊은 맛을 내는 비결도 함께 담았습니다.
재료 준비와 황금 비율
이 요리는 기본 재료만으로도 충분한 맛을 낼 수 있는 것이 가장 큰 장점입니다.
재료 양 비율 기준
| 계란 | 3개 | 3 |
| 토마토 | 2개 (중간 크기) | 2 |
| 설탕 | 1작은술 | 조화 조절 |
| 소금 | 약간 | 감칠맛 보완 |
| 식용유 | 2스푼 | 계란 볶음용 |
| 대파 (선택) | 1/2대 | 향 첨가용 |
| 물 (선택) | 2스푼 | 촉촉한 식감 조절 |
계란:토마토 비율을 3:2로 맞추는 것이 핵심입니다.
토마토는 너무 많이 넣으면 수분이 과해지고, 계란이 많으면 토마토의 산미가 묻히게 되기 때문입니다.
조리 순서 따라하기
- 계란 풀기
계란 3개를 풀고, 소금 약간을 넣어 밑간합니다.
기름 1스푼을 두른 팬에 계란을 붓고 약불에서 부드럽게 스크램블합니다.
살짝 반숙 상태에서 건져내 따로 둡니다. - 토마토 볶기
토마토는 껍질을 벗기지 않고 썰어 그대로 사용해도 무방합니다.
팬에 식용유를 조금 더 두르고 대파를 볶아 향을 낸 뒤
토마토를 넣고 중불에서 살짝 눌어붙을 듯 볶아줍니다.
설탕 1작은술과 소금을 넣어 산미와 감칠맛을 조절합니다. - 재료 합치기
볶은 토마토에 미리 익혀 둔 계란을 다시 넣고 센 불에서 30초만 더 볶아줍니다.
필요하다면 물 2스푼을 넣어 촉촉하게 마무리합니다.
핵심 포인트는 계란과 토마토를 따로 볶아야 각 재료의 식감이 살아난다는 것입니다.
이렇게 먹으면 더 맛있다!
- 밥 위에 올려 비빔덮밥처럼 즐기면 한 끼 식사로 충분합니다
- 라면 위 토핑으로 활용하거나, 샌드위치 속재료로도 응용 가능합니다
- 마지막에 참기름 한 방울을 떨어뜨리면 한국 입맛에 더욱 잘 맞습니다
결론: 가장 단순한 재료, 가장 깊은 맛
중국식 토마토 계란볶음은 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있는 완성도 높은 볶음요리입니다.
계란의 고소함과 토마토의 산미, 그리고 약간의 단맛이 어우러져 질리지 않고 자주 먹게 되는 밥반찬으로도 손색이 없습니다.
무엇보다 재료 준비가 간단하고, 조리 시간도 짧아 자취생, 바쁜 직장인, 육아 가정 누구에게나 어울리는 요리입니다.
오늘 저녁엔 색다른 중화풍 한 접시, 도전해보세요!
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