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사랑채 블로그입니다
두부강정 에어프라이어로 바삭하게 즐기는 비법
기름 없이도 두부강정을 바삭하게 만드는 방법은?
두부강정은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력이 있는 별미 반찬입니다.
보통 기름에 튀겨 만들지만, 에어프라이어를 활용하면 기름기 없이도 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
바삭함은 살리고 부담은 줄인 두부강정, 에어프라이어로 만드는 방법을 소개합니다.
두부 준비하기
먼저 두부는 수분 제거가 핵심입니다.
키친타월로 눌러 물기를 충분히 빼야 튀길 때 눅눅하지 않습니다.
먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
에어프라이어 조리 팁
두부를 잘라 전분가루를 가볍게 입힌 뒤 에어프라이어 바스켓에 놓습니다.
180도에서 10분, 뒤집어서 다시 10분 정도 돌리면 겉이 노릇노릇하게 구워집니다.
바삭함을 살리는 비법
두부 사이사이에 공간을 두고 겹치지 않게 올려야 바삭하게 익습니다.
중간에 살짝 기름 스프레이를 뿌려주면 겉면이 더 바삭해집니다.
양념 만들기
간장, 고추장, 올리고당, 다진 마늘, 케첩 등을 섞어 강정 소스를 만듭니다.
취향에 따라 고춧가루를 넣으면 매콤함이 더해집니다.
두부와 양념 버무리기
에어프라이어에서 바삭하게 구운 두부를 준비된 양념에 넣고 재빨리 버무립니다.
양념을 오래 졸이면 바삭함이 사라지므로 불을 끄고 가볍게 코팅하듯 섞는 것이 좋습니다.
두부강정 에어프라이어 조리 과정 정리
단계 내용
| 1단계 | 두부 물기 제거 후 먹기 좋게 자르기 |
| 2단계 | 전분가루 묻혀 180도 10분 굽기 |
| 3단계 | 뒤집어서 10분 더 구워 바삭하게 |
| 4단계 | 강정 양념 준비하기 |
| 5단계 | 구운 두부와 양념을 가볍게 버무리기 |
바삭함을 오래 유지하는 방법
조리 후 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.
만약 남았다면 양념하지 않은 두부는 에어프라이어에 다시 데워 먹고, 양념한 두부는 전자레인지보다는 프라이팬에 살짝 데우면 맛이 유지됩니다.
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