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안녕하세요
사랑채 블로그입니다
두부 부침용과 찌개용, 확실한 구분법 정리
두부, 부침용과 찌개용은 뭐가 다를까요?
마트에서 두부를 고를 때 ‘부침용’, ‘찌개용’이라고 나뉘어 있어 헷갈리는 경우 많습니다.
같은 두부지만 요리의 완성도를 좌우하기 때문에 용도에 맞는 선택이 중요합니다.
오늘은 두부 부침용과 찌개용을 쉽게 구분하는 방법을 정리해 드리겠습니다.
두부 부침용 특징
부침용 두부는 수분이 적고 질감이 단단합니다. 팬에 구웠을 때 모양이 잘 유지되고, 겉은 바삭하면서 속은 부드럽게 익습니다.
김치두부전, 두부스테이크 같은 요리에 적합합니다.
두부 찌개용 특징
찌개용 두부는 수분이 많아 부드럽고 몽글몽글한 식감을 냅니다.
국물 요리 속에서 부드럽게 풀어지며, 순두부찌개나 된장찌개에 넣으면 깊은 맛을 더해줍니다.
두부 구분법 한눈에 보기
구분 부침용 찌개용
| 수분 함량 | 적음 | 많음 |
| 질감 | 단단하고 탄탄함 | 부드럽고 몽글함 |
| 적합 요리 | 구이, 전, 스테이크 | 찌개, 국물요리 |
잘못 쓰면 생기는 문제
찌개용 두부를 부침에 사용하면 쉽게 부서지고 물이 많이 나와 모양이 무너집니다.
반대로 부침용 두부를 찌개에 넣으면 지나치게 단단해 부드러운 국물 맛과 어울리지 않을 수 있습니다.
활용 팁
만약 두부 종류가 헷갈릴 때는 ‘단단한 건 부침, 부드러운 건 찌개’라고 기억하면 쉽습니다.
또한 두부를 미리 눌러 수분을 빼면 부침용처럼 사용할 수도 있습니다.
마무리하며
두부는 같은 듯 다르지만, 용도에 맞게 고르면 요리 맛이 확 달라집니다.
오늘은 부침에는 단단한 두부, 찌개에는 부드러운 두부를 선택해 보세요.
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